Et materyali $(\%15$ protein, $\%20$ ya$,\%64$ su ve $\%1$ inert, $$z$$nmeyen kat$),$ k$$tlesinin $5$ kat$$ ya$$z$$c$$s$$ ile ektrakte edilmektedir. Dengede, ya$,$z$$c$$ ve su birbirleri i$$inde $$z$$nmekte ve et materyalindeki ya$$ da bu kar$$m i$$inde $$z$$nmektedir$.$ Kar$$t$$rma i$$leminden sonra, kar$$m filtre edilerek kat faz s$$v$$ fazdan ayr$$lmaktad$$r$.$ Kat faz i$$indeki u$$ucu maddeler kurutma i$$lemi ile uzakla$$t$$r$$lmaktad$$r$.$ Kurutucudan $$kan kat$,$ filtre kekinin a$$r$$n$$n $\%50\text{'}$si kadard$$r$.$ Ya$,$ protein ve inert maddenin u$$ucu olmad$$ ger$$e$$inden hareketle, kurutucudan $$kan kat$$daki ya$$ oran$$n$$ hesaplay$$n$$z$.$

$$pucu : Filtrattaki ya$$n k$$tle kesri hesaplan$$rken$,$ filtrat$$n $20kg$ ya$,64kg$ su ve $500kg$z$$c$$ i$$erdi$$i varsay$$labilir$.$